Wok de Buyer MINERAL B BOIS 28 cm — oglekļa tērauds, cepamā panna 28 cm

de Buyer MINERAL B BOIS vok 28 cm ir 28 cm diametra pannas tipa trauks no oglekļa tērauda ar minerālu apstrādi, paredzēts ātrai uzkarsēšanai un gatavošanai pie augstas temperatūras. Materiāls izveido dabisku patinu ar laiku un pareizu sērošanu (seasoning), kas uzlabo nepielipšanas īpašības. Voks ir piemērots apcepšanai, stir‑frī un sautēšanai uz gāzes un elektriskajām plītīm; lietošana uz indukcijas ir iespējama, ja pannai ir pareizi izveidota un uzturēta sērošana.

Priekšrocības

Panna nodrošina ātru un vienmērīgu siltuma izkliedi pa virsmu, kas svarīgi ātrām gatavošanas tehnikām. Oglekļa tērauda konstrukcija ir izturīga, un regulāra sērošana padara virsmu mazāk lipīgu. Koka rokturis paliek salīdzinoši vēsāks un nodrošina ērtu satvērienu, kas atvieglo maisīšanu un kratīšanu. Plašā, seklā forma veicina ātru mitruma iztvaikošanu un brūnināšanos.

Piemērots

• Dārzeņu, gaļas un jūras produktu stir‑frī uz augsta karstuma
• Ātra gaļas apcepšana un brūnināšana
• Fried rice, nūdeles un mērces, kur nepieciešamas ātras temperatūras izmaiņas
• Sautēšana un šķidrumu reducēšana ar tiešu, spēcīgu siltumu

Kad var nebūt piemērots

Šai pannai nepieciešama sākotnēja un regulāra sērošana, lai izveidotu aizsargkārtu; tā nav tūlītēji nepielipstoša no pirmās lietošanas dienas. Ilgstoša skābu ēdienu gatavošana var ietekmēt neapstrādātas oglekļa tērauda virsmu un garšu. Lietošana uz indukcijas plītis ir atkarīga no pareizas sērošanas un var atšķirties no speciāliem indukcijas traukiem.

Galvenās specifikācijas

• Materiāls: minerālu apstrādāts oglekļa tērauds
• Gatavošanas diametrs: 28 cm
• Forma: vok tipa ar plašu, seklu gatavošanas virsmu
• Rokturis: koka rokturis ērtam satvērienam
• Piemēroti siltuma avoti: gāze, elektriskās plītis; indukcija ar pareizu sērošanu
• Paredzēts lietošanai: gatavošana pie augsta karstuma, stir‑frī un sautēšana

Kā lietot

Pirms pirmās lietošanas nomazgājiet vok ar karstu ūdeni bez traipu noņēmēja, rūpīgi nosusiniet un uzklājiet plānu kārtu neitrālas eļļas, pēc tam uzkarsējiet, lai sāktu sērošanu. Uzkarsējiet pannu uz vidēji augsta līdz augsta uguns, pievienojiet nelielu daudzumu eļļas un gatavojiet porcijās, lai nepārpildītu trauku. Pēc gatavošanas ļaujiet nedaudz atdzist, noskalojiet ar siltu ūdeni un noņemiet palikušos ēdiena gabalus ar mīkstu birsti vai lāpstiņu; izvairieties no agresīviem mazgāšanas līdzekļiem, kas noņem sērošanas slāni. Pēc izžūšanas uzklājiet plānu eļļas kārtu, lai aizsargātu virsmu, un glabājiet sausā vietā.

Ko ņemt vērā pirms pirkuma

• Prasība pēc regulāras sērošanas un pamata kopšanas, lai izveidotu nepielipstošu virsmu
• Nav pilnīgi nepielipstoša no pirmās dienas — nepieciešams iedzīšanas periods
• Ar laiku virsma var patinēties un pat tumšot — tas ir normāli oglekļa tēraudam
• Ņemiet vērā roktura garumu un uzglabāšanas vietu 28 cm pannai

Lietošanas ieteikumi

Lai saglabātu un uzlabotu sērošanas slāni, gatavojiet uz vidēji augsta vai augsta karstuma un izvairieties no straujiem temperatūras kritumiem; pēc mazgāšanas nosedziet virsmu ar plānu eļļas kārtu. Lietojiet koka, silikona vai karstumizturīgus metāla traukus, lai nesabojātu sērošanu un pagarinātu vok darba laiku.