Универсальный нож Kai TDM-1722 16.5 см

Нож серии Shun Premier Tim Mälzer сочетает высококачественные материальные свойства линейки Shun Classic с обновлённым профессиональным дизайном. Лезвие имеет три различных текстуры: молотый (Tsuchime) участок от спинки до середины лезвия, тонкую матовую дамасскую структуру и высокополированную режущую кромку. Сердцевина лезвия выполнена из твёрдой стали VG-MAX и окружена 32 слоями дамасской стали, что обеспечивает сочетание твёрдости, остроты и гибкости. Рукоять выполнена из коричневого паккадревесного материала с полным хвостовиком и выгравированным знаком бычьей головы Tim Mälzer на торце.

Преимущества

Ядро из VG-MAX в сочетании с 32 слоями дамаска обеспечивает длительное удержание остроты и достаточную гибкость при работе. Молотая поверхность Tsuchime уменьшает прилипаемость продуктов за счёт образования воздушных карманов. Полированная режущая кромка даёт чистые и точные срезы, а балансированный полный хвостовик и симметричная рукоять из паккадревесины подходят как правшам, так и левшам.

Подходит для

• Нарезки овощей и фруктов
• Измельчения зелени и специй
• Нарезки бескостного мяса и рыбы
• Общих кухонных работ и точной нарезки

Ключевые характеристики

• Сердцевина лезвия: VG-MAX
• Обшивка: 32 слоя дамасской стали
• Финиш поверхности: Tsuchime (молотая) + матовый дамаск + полированная кромка
• Материал рукояти: паккадревесина, средне-коричневый цвет
• Конструкция: полный хвостовик, двусторонняя заточка (подходит для правшей и левшей)

Как использовать

Держите нож за рукоять из паккадревесины удобным захватом и выполняйте ровные контролируемые движения — резка, покачивающие или толкающие движения в зависимости от задачи. Используйте полированную кромку для точных и чистых срезов; молотая поверхность будет способствовать отделению тонких кусочков пищи. Баланс и прочный хвостовик обеспечивают стабильность при нарезке.

Рекомендации по использованию

Мойте нож вручную и немедленно вытирайте насухо для сохранения дамасской облицовки и рукояти из паккидревесины. Регулярное правление на мусате и периодическая профессиональная заточка поддержат режущие свойства VG-MAX. Храните нож на магнитном держателе или в отдельном блоке для защиты кромки.