Сантоку нож Kai Shun Classic 18 см нержавеющая сталь

Нож Santoku Kai Shun Classic с лезвием из нержавеющей стали длиной 18 см — профессиональный кухонный инструмент для точной резки. Принадлежит серии Shun, в которой применяется дамасская конструкция из 32 слоёв со стержнем из стали VG‑MAX. Такая конструкция обеспечивает высокую твёрдость и стойкость к коррозии, а выпуклая заточка и ручная правка дают исключительную остроту и стабильную работу в повседневной кулинарии.

Преимущества

Лезвие 18 см выполнено в 32‑слойной дамасской компоновке со стержнем VG‑MAX (~61±1 HRC), что обеспечивает долговременную сохранность остроты и устойчивость к коррозии. Выпуклая геометрия режущей кромки и ручная правка дают точные нарезки, шинковку и измельчение. Хороший баланс и эргономичная рукоять снижают утомляемость при работе. Каждый нож имеет уникальный рисунок дамаска, что сочетает функциональность и эстетичный вид.

Подходит для

• Нарезки овощей и фруктов
• Шинковки лука, перца и зелени
• Измельчения чеснока и имбиря
• Повседневной подготовки продуктов дома и в профессиональной кухне

Ключевые характеристики

• Бренд: Kai
• Серия: Shun Classic
• Длина лезвия: 18 см
• Материал лезвия: 32‑слойный нержавеющий дамаск со стержнем VG‑MAX
• Твёрдость: ~61±1 HRC (стержень VG‑MAX)
• Модель/MPN: KAI DM718
• EAN: 4901601589481
• Производство: Япония

Как использовать

Держите нож за эргономичную рукоять и применяйте качающуюся или прямую режущую технику в зависимости от продукта и желаемого результата. Используйте всю длину лезвия для ровных срезов и кончик для точной работы. Надавливайте равномерно — острая, ручная кромка сделает рез с минимальными усилиями. Избегайте твёрдых поверхностей, таких как керамические или стеклянные разделочные доски, чтобы сохранить край.

Рекомендации по использованию

Мойте нож вручную мягким моющим средством и немедленно вытирайте насухо, чтобы защитить дамасскую сталь. Регулярно правьте кромку керамическим мусатом и используйте точильный камень для восстановления заводской остроты. Храните нож в колоде, в чехле или на магнитной рейке, чтобы избежать повреждения режущей кромки и обеспечить безопасность.