Нож Сантоку KAI TDM-1702 18 см

Сантоку-нож KAI Shun модели KAI TDM-1702 с лезвием длиной 18 см создан для универсальной работы на кухне и соответствует профессиональным требованиям. Сердечник лезвия выполнен из твердой стали VG-MAX и окружен 32 слоями дамасской стали. Лезвие имеет трёхзонную отделку: молотковая поверхность (Tsuchime) у обуха, матовая дамасская середина и высоко-полированная режущая кромка. Лезвие соединено с рукоятью из песочно-коричневого гритированного пакка-дерева, симметричной формы для использования обеими руками и с полной пяткой для устойчивости и баланса.

Преимущества

Сочетание сердечника VG-MAX и 32 слоев дамасской стали обеспечивает прочность и гибкость, что даёт стойкость режущей кромки и долговечность. Молотковая поверхность Tsuchime снижает трение и способствует лёгкому отделению нарезаемых продуктов от лезвия. Двухсторонняя заточка и небольшой вес ножа обеспечивают точные и чистые резы. Рукоять из пакка-дерева обеспечивает удобный и устойчивый захват и влияет на общий баланс ножа.

Подходит для

• Нарезки овощей и фруктов
• Шинковки и измельчения зелени и приправ
• Нарезки бескостного мяса и рыбы
• Ежедневной подготовки продуктов

Ключевые характеристики

• Модель: KAI TDM-1702
• Длина лезвия: 18 см
• Сердечник лезвия: сталь VG-MAX
• Обкладка: 32 слоя дамасской стали
• Отделка: Tsuchime (молотковая), матовая дамасская, полированная кромка
• Рукоять: песочно-коричневая, гритированная pakkawood, симметричная
• Конструкция: полная пятка, двухсторонняя заточка
• Бренд: KAI Shun
• MPN: KAI TDM1702
• EAN: 4901601354607

Как использовать

Применяйте сантоку для нарезки, шинковки и рубки на стабильной разделочной поверхности. Держите рукоять уверенно, но расслабленно, направляя лезвие при помощи лёгкого качательного или толкающего движения в зависимости от задачи. Для длинных ломтиков используйте всю длину лезвия, а для мелкой нарезки — центральную часть. После использования промойте и тщательно высушите нож, чтобы сохранить качество кромки и предотвратить пятна.

Рекомендации по использованию

Заточивать нож следует на камнях соответствующей зернистости или отдавать в профессиональную службу при признаках затупления; избегайте нарезки на керамике, стекле или каменных поверхностях. Мойка вручную и тщательное высушивание перед хранением.