Керамический гриль Kamado TWO-ZONE (ZALGIRIS) модель DC21GRID — двухзонный режим, чугунные решётки

Kamado TWO-ZONE CAST IRON GRILL (ZALGIRIS) DC21GRID — это вставка для камадо-гриля с организованной двухзонной системой приготовления и чугунными решётками. Конструкция позволяет одновременно проводить прямую жарку на высокой температуре и непрямое медленное приготовление или копчение в более прохладной зоне, обеспечивая различие температур по поверхности для гибкого способа приготовления мяса, рыбы и овощей.

Преимущества

Двухзонная схема даёт возможность быстро подрумянивать и создавать корочку в одной зоне, в то время как во второй зоне происходит медленное приготовление или доведение до готовности без постоянного перемещения продуктов. Чугунные решётки аккумулируют и равномерно распределяют тепло, способствуют выраженным следам от гриля и устойчивы к высоким нагрузкам. Вставка совместима с камадо-кухнями соответствующего формата, обеспечивая точный контроль температуры и удобство стадийного приготовления.

Подходит для

• Обжарки стейков, котлет и отбивных на зоне высокой температуры
• Непрямого запекания целой птицы и крупных кусков мяса во «холодной» зоне
• Медленного копчения рёбер и грудинки с контролем тепла
• Приготовления рыбы и овощей с контролируемой карамелизацией и текстурой

Ключевые характеристики

• Конструкция: вставка для камадо с двухзонной системой
• Материал решёток: чугун для аккумулирования тепла и поджаривания
• Зоны приготовления: отдельные участки прямого и непрямого нагрева
• Среда использования: уличные гриль‑установки и частные открытые кухни
• Основные функции: обжаривание, гриллинг, запекание, копчение

Как использовать

Установите чугунную решётку в совместимый камадо-гриль в соответствии с инструкциями производителя гриля. Разместите древесный уголь и настройте подачу воздуха так, чтобы получить горячую зону прямого нагрева и более прохладную непрямую зону. Разогрейте чугунные решётки до требуемой температуры для обжарки, затем помещайте продукты в соответствующую зону: для образования корочки — в прямую зону, для дозревания или копчения — в непрямую. Следите за температурой внутри продукта и при необходимости корректируйте вентиляцию для поддержания стабильного теплового баланса.

Рекомендации по использованию

Перед первым использованием приправьте чугунную поверхность маслом для формирования защитного слоя и регулярно поддерживайте сезонную плёнку после очистки. Очищайте решётки после остывания, чтобы не повредить слой приправы. Используйте точный термометр для контроля температуры продукта и камеры, а вентиляцию корректируйте плавно для сохранения стабильной двухзонной температуры.