Топорик KOHERSEN Elegance с рукоятью из эбенового дерева, дамасская сталь 16,5 см, 60 HRC, рукоять 13 см, 335 г

Тяжёлый топорный нож KOHERSEN Elegance с клинком из дамасской стали длиной 16,5 см, закалённым до 60 HRC. Клинок имеет рисунок «капли дождя», серебристый цвет и толщину 2 мм. Эргономичная рукоять из чёрного дерева (эбенового) бронзового оттенка длиной 13 см обеспечивает надёжный хват. Вес изделия — 335 г, ширина клинка — 8,1 см, режущая кромка — 18 см. Нож предназначен для рубки, разрезания костей и порционирования крупных продуктов в домашних и профессиональных кухнях.

Преимущества

Дамасская сталь с твёрдостью 60 HRC обеспечивает стойкую режущую кромку и износостойкость, а двусторонняя заточка обеспечивает сбалансированную работу при толкающих и тянущих движениях. Эргономичная рукоять из эбенового дерева повышает комфорт при длительной работе и контроль над лезвием. Рисунок «капли дождя» уменьшает трение и облегчает отлипание нарезанных продуктов от поверхности клинка.

Подходит для

• Рубки мяса и крупных овощей
• Разрезания костей и суставов
• Порционирования крупных кусков в домашних и профессиональных кухнях
• Тяжёлых подготовительных работ, требующих прочного ножа

Ключевые характеристики

• Длина клинка: 16,5 см (общая); режущая кромка: 18 см
• Материал клинка: дамасская сталь
• Твёрдость клинка: 60 HRC
• Толщина клинка: 2 мм
• Ширина клинка: 8,1 см
• Заточка: двусторонняя
• Рисунок клинка: «капли дождя»
• Цвет клинка: нержавеющая сталь
• Материал рукояти: эбеновое дерево
• Длина рукояти: 13 см
• Вес: 335 г

Как использовать

Держите нож за эргономичную рукоять из эбенового дерева плотным хватом и размещайте клинок над режущим объектом. Для костей и толстых кусков выполняйте контролируемые решительные рубящие движения, для порционирования используйте толкающие и тянущие срезы. При рубке костей держите клинок перпендикулярно рабочей поверхности и обеспечьте устойчивость поверхности. После использования очищайте и сушите клинок, чтобы сохранить его свойства и защитить деревянную рукоять.

Рекомендации по использованию

Для оптимальной работы используйте устойчивую разделочную доску и избегайте ударов по металлу или камню. Регулярно правьте и заточивайте лезвие по мере необходимости, чтобы сохранить характеристики при 60 HRC; периодически смазывайте эбеновую рукоять маслом, чтобы предотвратить высыхание.