Камень для выпечки пиццы ORION 44x30 см с универсальным подставкой — ORION 127018

Камень для выпечки пиццы ORION 44x30 см с универсальным держателем представляет собой плоскую поверхность для равномерного распределения тепла при запекании. Формат 44 x 30 см предназначен для использования в бытовых духовках; в комплект входит универсальный держатель, облегчающий размещение и извлечение из духовки. Подходит для приготовления пиццы, хлеба и выпечки, способствует образованию хрустящей корки и удалению излишней влаги.

Преимущества

Камень обеспечивает более равномерную передачу тепла по сравнению со стальным противнем, что снижает риск горячих зон и улучшает подрумянивание основы. Тепловая масса поверхности аккумулирует тепло и равномерно отдает его тесту, помогая получить хрустящую корку, при этом испаряется лишняя влага. Универсальный держатель упрощает работу с изделием и повышает безопасность при размещении в духовке.

Подходит для

• Выпечки домашней пиццы с хрустящим дном
• Выпекания хлеба, булочек и ржаных лепешек
• Разогрева выпечки для восстановления хрустящей корки
• Выпечки фокаччи, лаваша и слоёной основы

Ключевые характеристики

• Размер рабочей поверхности: 44 x 30 см
• Тип материала: поверхность с повышенной тепловой массой (керамикоподобная)
• Комплектация: универсальный металлический держатель для размещения в духовке
• Предназначен для использования в бытовых конвекционных и традиционных духовках
• Назначение: улучшение распределения тепла, повышение хрусткости корки и удаление влаги

Как использовать

Установите камень на универсальный держатель и поместите в холодную духовку, затем разогрейте до нужной температуры, чтобы камень равномерно нагрелся. Используйте лопатку или противень с переворачиваемой поверхностью для перемещения изделий на раскалённую поверхность, чтобы избежать термического удара. После выпекания дайте камню остыть внутри духовки перед очисткой или извлечением.

Рекомендации по эксплуатации

Для оптимального результата предварительный разогрев камня в течение минимум 20–30 минут на рабочей температуре обязателен. Избегайте резких перепадов температуры и не погружайте горячий камень в холодную воду. Очищайте, удаляя остатки сухим скребком или мягкой влажной тряпкой после полного охлаждения; не используйте агрессивные моющие средства и не замачивайте камень.