Кухонный нож Samura Harakiri Gyuto 182 мм, сталь AUS-8, твердость 59 HRC

Нож Samura Harakiri Gyuto 182 мм — универсальный кухонный нож для профессиональной и бытовой готовки. Лезвие длиной 182 мм выполнено из нержавеющей молибден‑ванадиевой стали AUS‑8 с долговечным режущим кромом (в источниках указывается твердость около 58–59 HRC). Профиль Gyuto сочетает тонкую режущую кромку и прочную ребристую часть лезвия, что делает его подходящим для нарезки, шинковки и точной работы. Нож имеет полную хвостовиковую конструкцию с накладками из ABS‑пластика, двустороннюю заточку и компактную, хорошо сбалансированную форму. Поставляется в оригинальной упаковке Samura.

Преимущества

Сталь AUS‑8 обеспечивает устойчивость к коррозии и сравнительно простое восстановление остроты при бытовом обслуживании. Профиль Gyuto обеспечивает длинную режущую кромку для ровных срезов и заостренный носик для детальной работы. Конструкция full tang с ABS‑накладками даёт надёжный хват и хорошую центровку ножа, при этом рукоять остаётся лёгкой и практичной. Длина лезвия 182 мм удобна в условиях ограниченного рабочего пространства и для точной подготовки ингредиентов.

Подходит для

• Нарезки сырого и приготовленного мяса
• Разделки и нарезки рыбы небольших размеров
• Рубки и шинковки овощей
• Точных операций: тонкой нарезки, обрезки и украшения блюд

Ключевые характеристики

• Длина лезвия: 182 мм
• Общая длина: 304 мм
• Материал лезвия: сталь AUS‑8 (нержавеющая)
• Твердость лезвия: примерно 58–59 HRC
• Геометрия лезвия: двусторонний профиль Gyuto
• Материал рукояти: ABS‑пластик, полная хвостовиковая конструкция
• Ширина лезвия: 41 мм
• Толщина (в области спинки): соответствует техническим габаритам
• Вес нетто: 114 г

Как использовать

Используйте Samura Harakiri Gyuto для прямых нарезов, а также для резки с лёгким покачиванием в зависимости от задачи. Для тонкой нарезки применяйте ровные тянущие движения вдоль длины лезвия; для овощей используйте контролируемый рокирующий приём. Для точной работы применяйте заострённый кончик лезвия. Держите нож крепким хватом «щипок» за обух и лезвие для лучшего контроля. Избегайте резки по твёрдым поверхностям (керамика, стекло), чтобы не ускорять износ кромки.

Рекомендации по использованию

Периодически правьте кромку мелким мусатом или керамическим стержнем, а при необходимости затачивайте на камне соответствующей зернистости или у профессионала. Мойте нож вручную и немедленно сушите, не оставляйте в воде и не используйте посудомоечную машину. Храните в ножнах, на магнитной панели или в предназначенном отделении, чтобы защитить кромку и безопасность.