Набор ножей Usugiri Takumi 9 шт., дамасская сталь, кухонные ножи разных размеров для приготовления

Представьте кухонные ножи, которые сочетают утончённый внешний вид с выдающейся остротой и длительной износостойкостью. Набор кухонных ножей Usugiri Takumi выполнен из 67 слоёв нержавеющей стали с сердечником из стали 10CR15COMOV, что обеспечивает повышенную коррозионную стойкость, стабильную твердость и длительное удержание режущей кромки. Твердость полотен составляет 60–62 HRC, что позволяет лезвиям сохранять точное режущее действие при ежедневном использовании и при более тяжёлых задачах. Композитные рукояти из стали и смолы обеспечивают надёжный захват, сбалансированное ощущение и симметричную конструкцию, подходящую для правшей и левшей.

Преимущества

Дамасская конструкция даёт характерный узор на поверхности и повышенную стойкость к износу по сравнению с однослойной сталью. Сочетание сердечника 10CR15COMOV и закалённых внешних слоёв обеспечивает стабильный, точный рез и долгую сохранность остроты. Закруглённый кончик и эргономичные композитные рукояти улучшают безопасность при обращении и баланс при выполнении различных кухонных операций.

Подходит для

• Повседневной готовки и приготовления блюд дома
• Профессиональной работы на кухне при высоких нагрузках
• Разделки и обработки мяса с использованием тесаков и филейных ножей
• Нарезки хлеба и тонкой работы с овощами
• Правшей и левшей благодаря симметричной конструкции

Ключевые характеристики

• Конструкция лезвия: 67 слоёв нержавеющей стали с сердечником 10CR15COMOV
• Твердость: 60–62 HRC
• Окончательная обработка лезвия: закруглённый кончик
• Материал рукояти: композит стали и смолы
• Материалы безопасны для контакта с пищей
• Симметричная конструкция для использования обеими руками
• Состав набора: девять ножей для основных кухонных задач (шеф, сантоку, тесак, хлебный, филейный, универсальный, овощной)
• Длины лезвий по отдельности: 24,0 см, 19,5 см, 19,0 см, 17,5 см, 19,0 см, 17,5 см, 15,5 см, 11,5 см, 8,0 см
• Длины рукоятей: 12,5 см или 11,7 см / 11,5 см где указано
• Вес отдельных ножей (примерно): 243 г, 194 г, 184 г, 204 г, 279 г, 217 г, 87 г, 86 г, 76 г (±5 г)

Как использовать

Выберите нож, подходящий для задачи: шеф или сантоку для шинковки и нарезки, тесак для тяжёлых работ, зубчатый нож для хлеба и мелкие ножи для точной работы. Держите рукоять композитного материала уверенно, выполняя плавные контролируемые движения при резе. Сохраняйте подходящий угол заточки для высокотвёрдых лезвий и избегайте скручивающих или рычажных движений, которые могут повредить кромку. После использования промойте и тщательно просушите каждый нож для сохранения коррозионной стойкости и долговечности режущей кромки.

Рекомендации по использованию

Для сохранения рабочих характеристик периодически затачивайте лезвия соответствующими камнями или обращайтесь в профессиональные сервисы, мойте ножи вручную и сушите сразу после мытья, храните в блоке для ножей, на магнитной планке или в защитных чехлах, чтобы защитить кромки и обеспечить безопасность.