Кухонный нож Victorinox VICTORINOX SWIBO BONING AND STICKING KNIFE 15 CM

Нож для отделки костей Victorinox VICTORINOX SWIBO BONING AND STICKING KNIFE 15 CM — профессиональный кухонный инструмент для точного обваливания, обрезки и филеирования. Лезвие длиной 15 см выполнено из высококачественной нержавеющей стали, сочетающей гибкость и прочность; эргономичная рукоять обеспечивает надёжный хват при работе с мелкими деталями. Узкий профиль и заострённый кончик позволяют добраться до суставов и вести рез вдоль костей, а устойчивая к коррозии поверхность сохраняет остроту и гигиеничность при интенсивном использовании.

Преимущества

Этот нож сочетает компактное 15 см лезвие из нержавеющей стали и эргономичную рукоять для высокой точности и снижения усталости при повторяющихся операциях. Геометрия лезвия обеспечивает чистое отделение мяса от кости и аккуратную обрезку жира и соединительных тканей. Устойчивость к коррозии и простота обслуживания делают инструмент пригодным для ресторанных и бытовых кухонь, а сбалансированная масса улучшает управляемость как для правшей, так и для левшей.

Подходит для

• Обвалки крупных и мелких кусков мяса
• Снятия кожи и сала с птицы и рыбы
• Точной обрезки и порционирования
• Профессиональной кухни и серьёзного домашнего приготовления

Ключевые характеристики

• Длина лезвия: 15 см
• Материал лезвия: высококачественная нержавеющая сталь
• Форма лезвия: узкое с заострённым кончиком для точной работы
• Рукоять: эргономичная конструкция для надёжного хвата
• Устойчивость к коррозии для гигиены и долговечности
• Сбалансированность, подходящая для детальной резки и маневрирования

Как использовать

Держите нож за эргономичную рукоять удобным хватом и направляйте кончик в область суставов или узкие места. Выполняйте плавные контролируемые движения вдоль кости при обвалке, удерживая лезвие под углом, чтобы повторять контуры мяса. Для филеирования и снятия кожи используйте узкий профиль и заострённый наконечник для аккуратного отделения мякоти от кожи и соединительных тканей. Предпочитайте ровные режущие движения вместо пилящих — это сохранит остроту и обеспечит чистые срезы.

Рекомендации по использованию

После использования промывайте и тщательно высушивайте лезвие; мойка вручную с мягким моющим средством предпочтительнее. Регулярно правьте и затачивайте лезвие: используйте мусат или обращайтесь в профессиональную заточку по мере необходимости. Храните нож в ножнах или блоке, чтобы защитить кромку и избежать контакта с другими инструментами.