Кухонный нож Victorinox Fibrox Salmon Knife 30 см V-5.46 23.30

Нож Victorinox Fibrox для лосося с длиной лезвия 30 см V-5.46 23.30 предназначен для точной нарезки и потрошения рыбы. Длинное узкое лезвие из нержавеющей стали обеспечивает ровные длинные движения, минимизирующие разрыв волокон и сохраняющие структуру мяса лосося и других крупных рыб. Эргономичная ручка Fibrox гарантирует надежный нескользящий захват даже во влажных условиях, что повышает контроль и снижает усталость руки при длительной работе. Конструкция ножа ориентирована на долговечность, простоту ухода и стабильную режущую способность как для домашних пользователей, так и для профессиональных поваров.

Преимущества

Длинное узкое лезвие из нержавеющей стали обеспечивает высокую точность нарезки и плавное скольжение, что важно при разделке и порционировании. Эргономичная ручка Fibrox повторяет форму ладони и имеет текстурированную поверхность для надежного хвата. Качественная сталь устойчива к коррозии, легко чистится и требует нормального обслуживания для поддержания остроты. Сбалансированная длина лезвия и конструкция ручки обеспечивают контролируемые движения и предсказуемый результат.

Подходит для

• Филетирования и порционирования лосося и других крупных рыб
• Тонкой равномерной нарезки для подачи и упаковки
• Точной обрезки кожи и жира
• Использования в профессиональной кухне, ресторане и домашних условиях

Ключевые характеристики

• Длина лезвия: 30 см
• Материал лезвия: нержавеющая сталь
• Тип ручки: эргономичная ручка Fibrox с текстурированной поверхностью
• Форма лезвия: длинное и узкое для точной нарезки
• Баланс: рассчитан на контролируемые движения и снижение усталости руки

Как использовать

Держите нож крепким, но комфортным хватом за ручку Fibrox и выставляйте лезвие под небольшим углом к рыбе для длинных одномоментных срезов. Выполняйте плавные непрерывные движения от плеча к запястью, чтобы получить ровные ломтики и избежать разрывов. При филетировании начинайте с головы или хвоста в зависимости от размера рыбы и ведите лезвие вдоль хребта, отделяя филе от костей, затем при необходимости удаляйте кожу и лишний жир. После использования промойте лезвие тёплой водой, тщательно высушите и храните в подставке для ножей или в защитном чехле для сохранения режущей кромки.

Рекомендации по использованию

Регулярная правка бруском и периодическая профессиональная заточка сохранят режущие свойства лезвия. Не применять нож на твёрдых поверхностях (стекло, камень); используйте деревянную или пластиковую разделочную доску для продления срока службы режущей кромки. Сразу очищайте и сушите нож после контакта с кислыми или солёными продуктами, чтобы избежать поверхностных пятен и сохранить стойкость к коррозии.