Корзина для расстойки теста Westmark 32082270, круглая ротанговая, высота 8 см, диаметр 17,5 см

Круглая расстойная корзина Westmark 32082270 выполнена в традиционном плетеном стиле из ротанга и предназначена для формовки и расстойки небольших и средних хлебов. Высота 8 см и диаметр 17,5 см обеспечивают поддержку теста во время финальной дефекации и способствуют циркуляции воздуха вокруг заготовки. Открытое плетение позволяет лишней влаге испаряться, что способствует равномерному формированию корки и оставляет естественный узор на поверхности теста.

Преимущества

Ротанговая конструкция обеспечивает лёгкость использования при достаточной жёсткости для сохранения формы во время расстойки. Размеры 8 см высоты и 17,5 см диаметра оптимальны для небольших и средних буханок, гарантируя стабильную поддержку и предсказуемый результат. Натуральная структура плетения улучшает циркуляцию воздуха и отвод влаги, что способствует равномерной ферментации и чёткой структуре корки. Корзина проста в уходе при соблюдении стандартных правил ухода за ротангом.

Подходит для

• Расстойки небольших и средних хлебов на закваске и на дрожжах
• Формовки буле и круглых хлебов ремесленного стиля
• Финальной расстойки перед надрезанием и выпечкой
• Домашней выпечки и мелкосерийного производства, где важна компактность расстойки

Ключевые характеристики

• Форма: Круглая
• Материал: Ротанг (плетёная конструкция)
• Высота: 8 см
• Диаметр: 17,5 см
• Подходящий размер буханки: Небольшой — средний
• Поверхность: Натуральная текстура плетения для рисунка корки

Как использовать

Перед размещением теста внутри корзины слегка присыпьте её мукой или используйте тканевую подкладку, чтобы избежать прилипания. Сформируйте тесто в шар (boule) или круглую форму и поместите швом вверх в корзину для финальной расстойки. Дождитесь достижения требуемого уровня подъёма, затем осторожно переверните корзину на противень или лопатку, сделайте надрезы и отправьте заготовку в духовку. После использования удалите излишки муки и дайте корзине полностью высохнуть на воздухе для сохранения ротанговой структуры.

Рекомендации по применению

Для более предсказуемого результата следите за влажностью теста и используйте рисовую или пшеничную муку для присыпки, чтобы уменьшить прилипание. Избегайте длительного воздействия повышенной влаги и прямого тепла; храните корзину в сухом и проветриваемом месте между использованиями.