Филейный нож BANQUET 26 см, гибкое лезвие из нержавеющей стали, односторонняя заточка

Филейный нож BANQUET 26 см оснащён 26-сантиметровым лезвием из нержавеющей стали, разработанным для филировки рыбы и тонкой обработки мягкого мяса. Узкое гибкое лезвие с односторонней заточкой обеспечивает точные разрезы вдоль костей и под кожей, позволяя получать ровные куски с минимальными потерями. Конструкция рассчитана на регулярное использование как в домашней кухне, так и в профессиональных условиях.

Преимущества

Гибкое лезвие из нержавеющей стали адаптируется к контурам рыбы и мяса, что облегчает снятие филе и повышает выход продукта. Односторонняя заточка даёт острый режущий край, который минимизирует рваные края и сохраняет структуру мяса. Узкий профиль лезвия повышает манёвренность при работе у суставов и под кожей. Коррозионно-стойкий материал снижает требования к уходу, а длина и баланс лезвия подходят для ровных длинных движений при филировке.

Подходит для

• Филировки целой рыбы и снятия шкуры
• Нарезки тонких равномерных кусочков мягкого мяса
• Точной обрезки жира и соединительной ткани
• Использования в домашних условиях и на профессиональных рыбных линиях

Основные характеристики

• Длина лезвия: 26 см
• Материал лезвия: нержавеющая сталь
• Тип лезвия: гибкое, узкий профиль
• Заточка: односторонняя
• Основное назначение: филировка и тонкая нарезка

Как использовать

Держите нож уверенно, направляя гибкое лезвие так, чтобы кончик повторял контуры рыбы или отрезаемой части мяса. Выполняйте плавные длинные движения, давая лезвию скользить вдоль кости при лёгком надавливании. Для снятия шкуры начинайте со стороны хвоста и ведите лезвие между кожей и мясом под небольшим углом. После использования промойте и тщательно высушите нож для сохранения состояния лезвия.

Рекомендации по использованию

Для поддержания эффективности регулярно затачивайте нож на мелком камне или с применением кожаного ремня и избегайте скручивающих движений, которые могут повредить тонкое гибкое лезвие. Храните нож в чехле или в подставке, предварительно убедившись, что лезвие сухое, чтобы предотвратить коррозию и сохранить режущую кромку.