Нож Boker Solingen Core Walnut – нож для обдирания/выпотрошения, рукоять из ореха, модель 259870-uniw

Нож Boker Solingen Core Walnut — нож для скивинга и обвалки, разработанный для точной обработки мяса и рыбы. Его узкое лезвие и рукоять из орехового дерева обеспечивают управляемые надрезы при очистке, филетировании и удалении плёнки или жира. Сбалансированная конструкция и компактный профиль лезвия подходят как для профессиональной, так и для домашней кухни.

Преимущества

Рукоять из ореха имеет эргономичную форму, обеспечивающую надёжный и удобный захват при продолжительной работе, в то время как тонкое лезвие позволяет выполнять точный скивинг и плотную обвалку вдоль кости. Баланс и геометрия режущей кромки снижают затраты усилий при деликатных операциях, повышая контроль и уменьшая повреждение окружающей мякоти. Прочный материал рукояти и устойчивая к коррозии отделка лезвия обеспечивают долговечность инструмента.

Подходит для

• Удаления жира и плёнок с мяса и птицы
• Филетирования рыбы и снятия кожи
• Точной обвалки и разделки порций
• Точных подготовительных работ в мясных цехах и домашних кухнях

Ключевые характеристики

• Тип лезвия: узкий профиль для скивинга и обвалки, предназначенный для точной работы
• Материал рукояти: ореховое дерево с эргономичной формой
• Назначение: обработка мяса и рыбы, очистка, филетирование
• Конструкция: плотная стыковка рукояти и лезвия для лучшего контроля
• Отделка: устойчивое к коррозии покрытие лезвия для облегчённого ухода

Как использовать

Держите рукоять из ореха уверенно, но не напряжённо, и направляйте лезвие под небольшим углом к кости или коже в зависимости от задачи. Для удаления жира выполняйте короткие контролируемые движения, чтобы не срезать слишком много мякоти. При филетировании начинайте от головы или хвоста и направляйте лезвие вдоль хребта ровными движениями, отделяя филе от кости. После использования промойте и высушите нож, чтобы сохранить состояние рукояти и отделки лезвия.

Рекомендации по применению

Регулярная правка на мусате и периодическая профессиональная заточка помогут поддерживать остроту для тонкого скивинга и обвалки. Избегайте длительного замачивания рукояти из ореха; вытирайте её насухо после чистки и храните нож в сухом месте для сохранения дерева и рабочей способности лезвия.