Нож для обвалки DUE CIGNI 2C 756/13

Нож для обвалки DUE CIGNI — это профессиональный кухонный инструмент, разработанный для точной обработки мяса. Лезвие изготовлено из высококачественной нержавеющей стали X50CrMoV15, что обеспечивает баланс между прочностью и способностью удерживать остроту заточки, а сатинированное покрытие защищает от коррозии. Эргономичная рукоятка выполнена из черного полиоксиметилена (POM) и закреплена заклепками из нержавеющей стали, что гарантирует надежный и удобный захват во время работы.

Преимущества

Этот нож для обвалки выделяется благодаря своей специализированной геометрии лезвия, которая позволяет чисто и эффективно отделять мясо от костей и сухожилий. Использование первоклассной нержавеющей стали гарантирует, что лезвие долго остается острым, сохраняя при этом отличную устойчивость к ржавчине и износу. Конструкция рукоятки обеспечивает надежное удержание даже при работе со скользкими продуктами, а сбалансированный дизайн помогает снизить утомляемость рук при выполнении повторяющихся операций.

Подходит для

• Удаления костей из птицы, говядины и свинины
• Зачистки мяса от лишнего жира и соединительной ткани
• Точного филетирования небольших кусков мяса
• Общих кухонных задач, требующих использования острого и маневренного лезвия

Когда нож может не подойти

Этот нож не предназначен для тяжелых работ, таких как рубка толстых костей или нарезка замороженных продуктов, так как лезвие разработано для деликатной резки и обвалки. Он также может быть менее эффективен для нарезки крупных овощей по сравнению со стандартным поварским ножом из-за специфической длины и профиля лезвия.

Основные характеристики

• Материал лезвия: нержавеющая сталь X50CrMoV15
• Длина лезвия: 130 мм
• Общая длина: 255 мм
• Твердость: 55–57 HRC
• Отделка лезвия: сатинирование
• Материал рукоятки: черный POM
• Крепление: заклепки из нержавеющей стали
• Можно мыть в посудомоечной машине: да

Как использовать

Чтобы воспользоваться ножом для обвалки, крепко возьмитесь за рукоятку и введите кончик лезвия в мясо рядом с костью. Используйте плавные, контролируемые движения, следуя контуру кости, удерживая режущую кромку под небольшим углом к кости, чтобы минимизировать потери мяса. Всегда режьте в направлении от себя и убедитесь, что мясо лежит на устойчивой нескользящей разделочной доске для обеспечения безопасности и точности.

Что учесть перед покупкой

• Убедитесь, что длина лезвия 130 мм соответствует вашим кулинарным задачам
• Учтите особенности ухода за лезвием, несмотря на возможность мытья в посудомоечной машине
• Проверьте, подходит ли размер рукоятки для вашего хвата

Рекомендации по использованию: Несмотря на то, что нож можно мыть в посудомоечной машине, рекомендуется ручная мойка с мягким моющим средством и немедленное вытирание насухо, чтобы дольше сохранить остроту и внешний вид лезвия.