Кухонный филейный нож Maestro MR-1452 — 15 см стальной одно лезвие

Maestro MR-1452 — 15 см стальной однослойный нож предназначен для аккуратного отделения мяса от кости и тонкой обработки филе. Лезвие длиной 15 см сочетает в себе достаточную жёсткость и контроль, что помогает выполнять точные надрезы при обезкостивании и подрезке птицы, свинины, говядины и рыбы. Компактный размер обеспечивает манёвренность при работе возле суставов и вдоль костей, подходит для домашней кухни и лёгкого профессионального использования.

Преимущества

Однослойное стальное лезвие обеспечивает стабильную режущую способность и упрощает обслуживание. Длина 15 см даёт хорошую глубину реза при сохранении контроля в деталях. Эргономичная ручка и геометрия лезвия снижают усталость при длительной работе и обеспечивают уверенное управление. Конструкция упрощает заточку и уход по сравнению со сложными многослойными моделями.

Подходит для

• Удаления мяса с костей мелкой и средней крупности (птица, свинина, говядина)
• Тонкого филирования рыбы и получения ровных ломтей
• Подрезки жира, соединительных тканей и плёнок
• Подготовки порций для приготовления или упаковки

Ключевые характеристики

• Длина лезвия: 15 см
• Тип лезвия: однослойное стальное, для обезкостивания и филирования
• Характер лезвия: баланс жёсткости и гибкости для точных разрезов
• Ручка: эргономичная форма для надёжного удержания при тонкой работе
• Область применения: домашняя кухня и лёгкое профессиональное использование

Как использовать

Удерживайте ручку крепко, но расслабленно, и направляйте кончик лезвия к суставу или вдоль кости. Выполняйте короткие контролируемые движения, позволяя лезвию следовать контуру кости для аккуратного отделения мяса. При филировании рыбы начинайте с головы или хвоста и проводите лезвие одним плавным движением вдоль хребта для получения ровного филе. Для подрезки плёнок и тонких слоёв держите угол лезвия минимальным, чтобы уменьшить потери продукта.

Рекомендации по использованию

Регулярно поддерживайте остроту лезвия: правьте и точите при необходимости специализированным камнем или в сервисе. Мойте и тщательно сушите нож сразу после использования, храните в блоке для ножей или в защитных чехлах, чтобы сохранить режущую кромку и избежать повреждений. Работайте на устойчивой разделочной поверхности и соблюдайте общие правила безопасности при работе с костями и суставами.