Steba SV 50 Су-вид погружной циркулятор, 20 л, 800 Вт, нержавеющая сталь/черный

Steba SV 50 — погружной су-вид нагреватель мощностью 800 Вт, предназначенный для нагрева и циркуляции воды с целью точного низкотемпературного приготовления в ёмкостях объёмом до 20 л. Корпус выполнен из нержавеющей стали с чёрными акцентами; имеется электронное управление температурой и подсвечиваемый ЖК-дисплей для контроля температуры и таймера. Компактный и мобильный прибор, подходит для домашней и небольшой профессиональной кухни и размещается на кастрюлях глубиной от 15 см.

Преимущества

SV 50 имеет степень защиты от влаги IPX7 и нержавеющий корпус, что облегчает очистку и повышает долговечность. Удобный поворотный регулятор, подсвечиваемый ЖК-дисплей и точная электронная регулировка температуры до 90° C обеспечивают стабильные результаты; устройство нагревает 20 л воды до 56° C примерно за 45 минут с максимальным отклонением 0,5° C и циркуляцией около 12 л/мин. Прибор компактен, пригоден для мобильного использования и сохраняет натуральный вкус, текстуру и форму продуктов при приготовлении в вакуумных пакетах.

Подходит для

• Точного низкотемпературного приготовления (sous-vide) дома или на небольшой профессиональной кухне
• Пастеризации вакуумированных продуктов
• Приготовления партий блюд для мероприятий или планирования питания в ёмкостях до 20 л
• Использования с кастрюлями глубиной не менее 15 см

Когда может не подойти

SV 50 не предназначен для очень больших коммерческих котлов или ёмкостей, объём которых превышает указанную полезную вместимость 20 л; в больших объёмах изменятся скорость нагрева и стабильность поддержания температуры. Прибор также не является автономной ёмкостью для приготовления — пища должна быть помещена в вакуумные пакеты и размещена в подходящей кастрюле или контейнере.

Ключевые характеристики

• Мощность: 800 Вт
• Рабочий объём воды: до 20 л
• Диапазон регулирования температуры: до 90° C с электронной регулировкой
• Точность температуры: отклонение макс. 0,5° C (пример: нагрев 20 л до 56° C ≈ 45 мин)
• Скорость циркуляции воды: ≈ 12 л/мин
• Дисплей: подсвечиваемый ЖК для текущей температуры и таймера (до 99 ч)
• Управление: поворотный регулятор
• Материалы и цвет: корпус из нержавеющей стали с чёрными вставками
• Габариты (прибл.): ширина 80 мм, глубина 105 мм, высота 375 мм
• Вес: 1.2 кг

Как использовать

Закрепите погружной нагреватель на стенке подходящей кастрюли (глубина не менее 15 см), заполненной необходимым объёмом воды (до 20 л). Установите желаемую температуру и таймер с помощью поворотного регулятора; на подсвечиваемом ЖК-дисплее отображаются текущая температура и оставшееся время. Поместите вакуумированные пакеты с продуктами в циркулирующую воду, обеспечив свободную циркуляцию воды вокруг пакетов для равномерного прогрева. Контролируйте процесс по дисплею и извлекайте пакеты по достижении заданного времени и температуры.

Что учесть перед покупкой

• Подходящий размер и глубина ёмкости (не менее 15 см глубины; рабочая вместимость до 20 л)
• Соответствие мощности 800 Вт и заявленного времени нагрева вашим требованиям для готовки или пастеризации
• Необходимость дополнительных аксессуаров, таких как вакуумный упаковщик, пакеты или рулоны плёнки (продаются отдельно)
• Наличие места для установки прибора на кастрюлю и хранения в ненагруженном виде

Рекомендации по использованию

Для стабильных результатов sous-vide используйте вакуумные пакеты, не перегружайте ёмкость, чтобы не нарушить циркуляцию воды, и дождитесь, пока SV 50 достигнет и стабилизирует заданную температуру перед погружением продуктов.