Обвалочный нож Tojiro Classic — это профессиональный кухонный инструмент, разработанный для точной обработки мяса. Этот высокопрочный и устойчивый к коррозии нож является частью серии, которая долгое время пользуется популярностью среди профессиональных поваров благодаря своей надежности и эффективности. Лезвие имеет сердечник из стали VG10, покрытый 13-хромистой нержавеющей сталью, что обеспечивает идеальный баланс между профессиональной остротой и простотой в уходе.
Преимущества
Конструкция ножа гарантирует исключительную долговечность и устойчивость к износу. Усиленная ламинированная рукоятка спроектирована так, чтобы быть прочной и устойчивой к деформации, сохраняя свои свойства даже при частом использовании. Кроме того, металлический больстер обеспечивает гигиеничный переход между лезвием и рукояткой, эффективно предотвращая скопление остатков пищи и грязи в месте соединения.
Подходит для
- Отделения мяса от костей
- Удаления жира и соединительной ткани
- Точных работ по разделке мяса
Когда нож может не подойти
Этот нож не предназначен для разрезания замороженных продуктов или твердых костей, так как такие действия могут повредить тонкую режущую кромку. Он также не рекомендуется для тяжелых работ по рубке, требующих более толстого и прочного профиля лезвия.
Основные характеристики
- Длина лезвия: 210 мм
- Общая длина: 350 мм
- Вес: 190 г
- Материал лезвия: сердечник VG10 с покрытием из 13-хромистой нержавеющей стали
- Материал рукоятки: усиленный ламинированный материал с тремя заклепками и полным хвостовиком
- Заточка лезвия: двусторонняя
Как использовать
Для эффективного использования ножа крепко держите рукоятку и используйте кончик лезвия, чтобы проткнуть или направить разрез вдоль кости. Применяйте равномерное, контролируемое давление для нарезки мяса. Всегда используйте подходящую разделочную доску, например, из дерева или мягкого пластика, чтобы сохранить остроту кромки.
Что учесть перед покупкой
- Убедитесь, что длина лезвия 210 мм соответствует вашим кухонным задачам
- Учтите, что двусторонняя заточка требует стандартных навыков заточки
- Помните, что рекомендуется ручная мойка для сохранения качества рукоятки и лезвия
Рекомендации по использованию
Для поддержания рабочих характеристик вашего ножа Tojiro всегда мойте его вручную с мягким моющим средством и вытирайте насухо сразу после использования. Избегайте мытья в посудомоечной машине, так как высокие температуры и агрессивные моющие средства могут повредить рукоятку и затупить лезвие.
