Сетка для пиццы YATO 400 мм | YATO YG-02036 перфорированная форма для равномерной выпечки

Пицца-решётка YATO диаметром 400 мм модель YG-02036 — перфорированный противень, предназначенный для размещения основы пиццы и улучшения циркуляции тепла при выпечке. Металлическая сетчатая конструкция обеспечивает отвод влаги и направленный поток горячего воздуха под корж, что способствует более равномерной выпечке и хрустящей нижней корке. Подходит для профессиональной кухни, пиццерий и домашних духовых шкафов, принимающих круглый противень диаметром 400 мм.

Преимущества

Перфорация обеспечивает равномерное распределение тепла и более быстрое испарение влаги, что снижает вероятность сырости снизу коржа. Металлическая конструкция сохраняет форму при высоких температурах и устойчива к деформации. Открытая сетка уменьшает площадь контакта с тестом, что способствует равномерному подрумяниванию нижней части пиццы. Диаметр 400 мм обеспечивает совместимость с соответствующим оборудованием.

Подходит для

• Пиццерий и ресторанных печей
• Домашних и настольных печей, рассчитанных на 400 мм противни
• Выпечки тонкой корки, неаполитанских и пан-пицц, где важна хрустящая основа
• Подогрева или доведения до хрустящего состояния предварительно выпеченных основ

Ключевые характеристики

• Форма: круглая, перфорированная сетчатая поверхность
• Диаметр: 400 мм
• Материал: металлическая сетка, пригодная для выпечки
• Функция: улучшение циркуляции воздуха и отвода влаги для хрустящей корки
• Совместимость: для печей и оборудования, принимающих круглые противни диаметром 400 мм

Как использовать

Установите решётку на решётку духовки или на камень для пиццы так, чтобы она стояла устойчиво и была по центру для равномерного прогрева. Раскатайте и подготовьте тесто на рабочей поверхности, добавьте ингредиенты и перенесите пиццу на перфорированную поверхность с помощью лопатки или подходящего инструмента. Выпекайте согласно рецепту и настройкам духовки, учитывая, что улучшенная циркуляция воздуха может сократить время выпечки. Достаньте пиццу лопаткой или щипцами и дайте ей немного остыть перед нарезкой.

Рекомендации по использованию

По возможности разогревайте духовку вместе с решёткой — это улучшит подрумянивание нижней корки. Для очень влажного теста слегка присыпьте решётку или нижнюю сторону теста манной крупой или кукурузной мукой, чтобы уменьшить прилипание. Очищайте решётку после остывания щёткой и тёплой мыльной водой, избегая агрессивных абразивных средств, которые могут повредить поверхность.