YATO picas siets 400 mm (modelis YG-02036) ir perforēta cepšanas panna, paredzēta picas pamatņu atbalstam un uzlabošanai siltuma cirkulācijā cepšanas laikā. Metāla sietveida konstrukcija ļauj mitrumam iztvaikot un nodrošina gaisa plūsmu pie picas apakšas, palīdzot iegūt kraukšķīgāku garozi un vienmērīgāku cepšanu cepeškrāsnīs, kuras pieņem 400 mm diametra pannu. Piemērota profesionālām virtuvēm, picērijām un mājas krāsnīm ar atbilstošu izmēru.
Priekšrocības
Perforācija veicina vienmērīgu siltuma sadalījumu un straujāku mitruma iztvaikošanu no mīklas, samazinot apakšējās daļas mitrumu. Metāla izpildījums nodrošina stabilitāti pie cepšanas temperatūrām un mazāku deformācijas risku. Atvērtais siets samazina kontakta laukumu ar mīklu, kas palīdz iegūt vienmērīgāku brūnināšanos un kraukšķīgumu. 400 mm diametrs nodrošina saderību ar atbilstoša izmēra aprīkojumu.
Piemērots
- Profesionālām picērijām un restorānu krāsnīm
- Mājas un countertop krāsnīm, kas pieņem 400 mm cepšanas pannes
- Plānās mīklas, Neapoles tipa un pan-picas, kur nepieciešama kraukšķīga apakša
- Pārcepšanai vai iepriekš izceptu pamatņu atsvaidzināšanai
Galvenās specifikācijas
- Forma: apaļa ar perforētu sietveida virsmu
- Diametrs: 400 mm
- Materiāls: metāla sietas konstrukcija, piemērota cepšanai
- Funkcija: uzlabo gaisa plūsmu un mitruma atbrīvošanos, lai iegūtu kraukšķīgāku garozi
- Saderība: paredzēta krāsnīm un cepšanas iekārtām, kas pieņem 400 mm apaļas pannes
Kā lietot
Novietojiet picas sietu uz krāsns restes vai cepšanas akmens tā, lai tas stabili gulētu un būtu centrēts vienmērīgai sildīšanai. Sagatavojiet mīklu, izvelciet un pievienojiet piedevas, pēc tam pārnesiet picas uz perforētās virsmas, izmantojot lāpstiņu vai citu piemērotu instrumentu. Cepiet atbilstoši receptūrai un krāsns iestatījumiem, ņemot vērā, ka labāka gaisa cirkulācija var saīsināt cepšanas laiku. Izņemiet picas ar lāpstiņu vai knaiblēm un ļaujiet tai nedaudz atdzist pirms griešanas.
Lietošanas ieteikumi
Ja iespējams, iepriekš uzsildiet krāsni kopā ar picas sietu, lai uzlabotu apakšējās garozas kraukšķīgumu. Ļoti mitrai mīklai viegli apkaisiet sietu vai mīklas apakšu ar manna putru vai smalku kukurūzas miltu, lai samazinātu pielipšanu. Tīriet sietu pēc atdzišanas ar suku un siltu ziepjūdeni; izvairieties no abrazīviem tīrīšanas līdzekļiem, kas var bojāt virsmu.
