Плавающие теплоизоляционные шарики YATO для су‑вид, комплект из 100 штук, предназначены для размещения на поверхности водяной бани при методе sous‑vide. Они образуют частичное термо‑покрытие, которое уменьшает испарение и теплопотери, способствует поддержанию стабильной температуры и сокращает время доведения воды до нужного уровня. Подходят для использования как в домашних условиях, так и в профессиональной кухне.
Преимущества
Шарики снижают потери тепла и испарение, создавая на поверхности воды изолирующий слой, что улучшает стабильность температуры и уменьшает потребление энергии. Их небольшая и одинаковая форма позволяет им компактно размещаться и подстраиваться под разные размеры ёмкостей. Шарики многоразовые, легко промываются и не требуют специального ухода, что упрощает длительную термообработку и уменьшает необходимость частого долива воды.
Подходит для
- Домашних установок sous‑vide и небольших циркуляторов
- Профессиональных кухонь и кейтеринга при длительной готовке
- Подготовки блюд и пакетной обработки для поддержания одинаковых условий
- Низкотемпературного разогрева и выдержки вакуумных пакетов
Ключевые характеристики
- Комплект: 100 плавающих шариков
- Материал: лёгкий водоотталкивающий полимер (не впитывающий воду)
- Назначение: сокращение испарения и теплопотерь на поверхности воды
- Совместимость: подходит для стандартных ёмкостей и кастрюль sous‑vide
- Обслуживание: многоразовые, легко очищаются тёплой водой и мягким моющим средством
Как использовать
Налейте воду в ёмкость до необходимого уровня и включите циркулятор для достижения заданной температуры. Осторожно равномерно распределите шарики по поверхности воды, чтобы они образовали сплошной слой, при этом не закрывайте всасывающие или выпускные отверстия устройства для обеспечения циркуляции. В процессе готовки время от времени проверяйте уровень воды и работу циркуляции, удаляйте шарики, если они мешают сенсорам или индикаторам. По окончании готовки достаньте шарики, промойте и оставьте для просушки перед хранением.
Рекомендации по применению
Не помещайте шарики внутрь вакуумных пакетов и не используйте в непосредственном контакте с открытым пламенем или нагревательными элементами. Не применяйте абразивные чистящие средства. Рекомендуется использовать шарики при продолжительной готовке или при заметном испарении; при необходимости увеличить циркуляцию или получить доступ к органам управления временно уберите часть шариков.
