GN (Gastro-Norm) trauki ir standartizēti izmēri, ko izmanto profesionālajās virtuvēs ēdiena uzglabāšanai, transportēšanai, gatavošanai un pasniegšanai. Šī standartizācija nodrošina savietojamību ar ierastajām iekārtām — cepeškrāsnīm, ledusskapjiem un vitrīnām — un atvieglo darba procesus visu ēdināšanas posmu laikā.
Priekšrocības
GN trauki atbilst starptautiskiem standartiem, kas garantē to savietojamību ar profesionālo virtuves aprīkojumu. Tie ir daudzfunkcionāli: piemēroti gatavošanai, uzglabāšanai, transportēšanai un pasniegšanai, un standartizētie izmēri ļauj efektīvi izmantot vietu ledusskapjos, plauktos un vitrīnās. Izgatavoti no noderīgiem materiāliem, piemēram, nerūsējošā tērauda vai polipropilēna, trauki ir viegli tīrāmi un atbilst pārtikas higiēnas prasībām. Pieejami ar vākiem un bez tiem — bez vāka ērti termiskai apstrādei un bufetes pasniegšanai, ar vākiem nodrošina aizsardzību uzglabāšanas un transportēšanas laikā. Vāki ar silikona blīvēm nodrošina gaisa necaurlaidību, labāku temperatūras saglabāšanu un aizsardzību pret piesārņojumu un noplūdēm.
Galvenās specifikācijas
- Standarts: Gastro-Norm (GN) — standartizēti izmēri, savietojami ar profesionālajām iekārtām
- Materiāli: nerūsējošais tērauds vai polipropilēns (atkarībā no modeļa)
- Vāku varianti: bez vāka, ar vāku, ar vāku un silikona blīvi
- Hermētiskums: silikona blīve nodrošina gaisa necaurlaidību un novērš noplūdes
- Funkcijas: gatavošana (konvekcijas un tvaika krāsnis), dzesēšana, saldēšana, transportēšana un pasniegšana
Kā lietot
Izmantojiet GN traukus gatavošanai konvekcijas vai tvaika krāsnīs, ja konkrētā modeļa materiāls un temperatūras robežas to atļauj. Uzglabājiet gatavos ēdienus ledusskapī vai saldētavā, sakraujot GN traukus, lai optimizētu vietu. Transportēšanai novietojiet traukus termokrāvēs un izmantojiet vākus ar silikona blīvēm, lai novērstu noplūdes un saglabātu temperatūru. Pasniegšanai novietojiet GN traukus bufetēs vai vitrīnās: atvērtie trauki piemēroti tiešai pasniegšanai, hermētiski trauki — aizsargātai uzglabāšanai un pārvadāšanai.
Ieteikumi
Izvēlieties materiālu un vāka tipu atbilstoši pielietojumam: nerūsējošais tērauds — augstām temperatūrām un ilgai izturībai, polipropilēns — aukstai uzglabāšanai un vieglai pārvaldīšanai; silikona blīves, ja nepieciešama hermētiskums un noplūžu novēršana.
